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华人海外杀活鸭惹大麻烦 这些“吃”俗把老外整崩溃

2019-06-16 17:12:51     来源:中新网     责任编辑:刘欣

  中国侨网6月16日电 题:华人海外杀活鸭惹大麻烦 这些“吃”俗把老外们整崩溃了

  日前,意大利那不勒斯一华人女子被邻居集体举报了,而且还惊动了当地媒体和政府。

  该女子只是蹲在街边宰了一只鸭子,只见她手握鸭脖、开膛破肚、拔掉鸭毛、再把脏水倒进下水道……熟练地杀完了一只鸭……

  站在自家阳台上围观了这一幕的邻居们,纷纷表示抗议,说这一举动“异常恐怖”、“令人不寒而栗”,当地卫生局则称,该华人的行为已经构成非法屠宰和虐待动物罪。

  杀一只鸭,为什么如此兴师动众?中国网友们不淡定了,表示宰杀家禽不应该算是虐待动物。

  当街宰鸭被投诉的华人女子不是孤例, 此前也有不少华人因宰杀家禽吃过亏,2019年2月,荷兰两华人姐妹因杀死自家养的一只鸡被起诉;2017年6月,米兰一家中餐馆因宰杀活禽被告上法庭,营业执照遭吊销;2017年5月,美国旧金山唐人街家禽店被围攻,抗议者冲进店放生6只母鸡……

  由于地域和民俗习惯的不同,许多中国人习以为常的事情,到了海外也许就变成了违法案件。

  许多国家对宰杀活禽都有严格的规定,意大利政府明令禁止私宰家禽和虐待动物,在餐馆私杀活鱼也视为违法;荷兰的牲畜只能在屠宰场以最“人道的”、“它们感受不到痛苦的”方式统一屠宰;南非的法律也对牲畜、家禽的宰杀方式有详细的规定。

  中华饮食文化博大精深,有很多华人们习以为常的吃法,老外却不一定get到。

  活蒸海鲜:使海鲜“过于痛苦”

  刘先生在美国纽约经营了一家以“蒸”为特色的中餐馆,“活蒸龙虾”是店里的招牌菜,大厨用竹签插入活虾尾部固定,直接放在蒸锅里蒸熟,这样做出来的龙虾肉原汁原味、鲜香可口,俘获了一众吃货。

  可是刘先生却被善待动物组织投诉了,原因是烹虾过程“手段残忍”,使龙虾“过于痛苦”,涉嫌虐待动物。

  在老外们看来,活蒸海鲜的做法过于硬核,说不定还会违反动物保护法,轻则被罚款,重则遭到起诉。

  醉虾醉蟹:它们还活着只是醉了!

  现杀现吃的老外们接受不来,灌醉了再吃就更让他们摸不着头脑了。

  醉虾醉蟹是江浙沪地区的名菜,就是将新鲜的活虾活蟹放入黄酒中,等它们醉的找不着北,再加入调料拌匀,就可以吃了。这道菜采用鲜活的虾蟹,肉质鲜美饱满,又有浓郁的酒香。

  在英国留学的小姚有次请外国朋友来家里做客,做了一道家乡菜醉虾,结果上菜之后外国朋友一脸懵,最后虾没怎么吃,汤底的黄酒倒是都喝完了!

  腊肉:为什么要晾晒动物残肢?

  华人们逢年过节有腌制腊肉的习惯,定居美国多年的华人李女士却因此惹上过麻烦。腊鸡、腊鸭、腊肠才晒出来两天,李女士家就不断有邻居上门投诉,要求她撤下这些“动物残肢”。

  好好的腊肉怎么就动物残肢了?李女士与邻居争执,僵持不下,最后邻居居然报了警,在被警察局警告劝说之后,李女士无奈地撤下了这些腊肉。

  剁椒鱼头:它的眼睛在盯着我!

  在中国人手中,鱼头的吃法有无数种,红烧鱼头、鱼头泡饼、鱼头豆腐汤……各地鱼头入菜,道道经典,件件美味。

  然而,在很多国家,鱼头都是被厨师们直接扔掉的。

  华人海外杀活鸭惹大麻烦 这些“吃”俗把老外们整崩溃了

剁椒鱼头。唐贵江 摄

剁椒鱼头。唐贵江 摄

  剁椒鱼头,湖南传统名菜,火辣辣的红剁椒,覆盖着白嫩嫩的鱼头肉,冒着热腾腾的香气。蒸制的方法,鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内,剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中,入口细嫩晶莹。

  老外们却觉得这道菜很恐怖,因为瞪得圆圆的鱼眼睛和大张着的鱼嘴。

  “下水”:这些东西也能吃?

  在中国,“下水”在饮食文化中占据了重要的一席,牛杂、羊杂、鸡杂、鸭杂...。。这些在中华饮食文化中有时候比肉更有价值。

  比如北京卤煮,火烧切井字刀,豆腐切三角,小肠、肺头剁小块,从锅里舀一勺老汤往碗里一浇,再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。热腾腾的一碗端上来,火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁,火烧透而不黏,肉烂而不糟。

资料图:卤煮。

资料图:卤煮。  

  比如粤菜经典卤水金钱肚,取牛的四个胃之一的“蜂巢胃”,加入各种香料高汤卤制而成,酥而不烂,鲜香味美,还有“发财”的好寓意。

  而在四川,鸭肠、毛肚、鸭血、牛脊髓、猪脑花儿……全是火锅席上的重磅好菜。

  但在大部分西方人的眼中,这些是无论如何无法接受的,动物内脏口感太奇特、味道太冲、不卫生,而且无法从长相上判断吃的是哪个器官,吃着心慌慌。

  华人喜欢吃家乡风味、喜欢吃鲜活的家禽、水产品本无可厚非。但旅居海外的华侨华人在能否“吃”的问题上,更应考虑到当地的民俗与法律。

  既然选择了出国,就不能一味地任这份“舌尖”上的乡愁缠绵弥漫。融入、尊重、守法,才是华侨华人最理智的选择,也是树立华人形象的根基。

  华侨华人还要从舌尖上下功夫,改变“吃”俗,从“吃”开始、主动融入。

  (文章来源:中国侨网微信公众号 ID:qiaowangzhongguo 作者:吴侃,综合《欧洲时报》意大利版微信公众号“意烩”、意大利《新欧洲侨报》、意大利欧联网、美国《世界日报》、美国《侨报》等)

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